Torcaz 2013 Ver maior
Torcaz Tinto 2013

5600280173000

Novo

13,00 €

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Ficha técnica

Dados da Vinha:

Área de vinha utilizada: 1,8 ha
Castas utilizadas: Merlot (do Caniçal),
Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon
e Aragonês (do Seixal).
Compasso de Plantação: 2m x 1m
Rega: Gota a gota.
Poda verde: Não
Monda de cachos: Não
Vindima: Manual em cachas de 25 kg
Data da Vindima: 28/08/2013
Duração da Vindima: das 7h ás 20h

Vinificação:

Fermentação alcoólica: Cuba de inox
Fermentação malolática: Cuba de inox.

Estágio:

Madeira: 6 meses em contacto com madeira Carvalho francês
Tipo de estágio: Total
Em garrafa: Engarrafamento em Novembro 2014
Garrafa: Bordalesa
Produção: 4000 garrafas.

Nota de Prova:

Cor: Vermelho a Rubi claro.
Aroma: De frutos vermelhos a de bosque negros, frescos
que evolui graças a notas tostadas, ameixas e um toque de pimento.
Sabor: Na boca amplitude média de corpo elegante, com taninos presentes
e integrados com a fruta vermelha a silvestre, complexo graças ao contributo
do Cabernet Sauvignon de final médio longo, fresco de acidez presente.

Consumo & Serviço:

Copo: Diâmetro largo
Temperatura de serviço: 15ºC a 18ºC
Consumir: a 17ºC
Harmonizações: Extremamente versátil no domínio das carnes, de preferência grelhadas
mas também cozidas e recomendamos o bife de Atum á moda madeirense.

Armazenamento em Cave

Posição da Garrafa: Horizontal
Temperatura: Entre os 15ºC a 18ºC
Humidade: entre 70% a 80%
Evitar no armazenamento a luz solar e luz artificial 'quente'.

Informação Geral

Produtor: Paixão do Vinho, Lda
Enólogia: Eng. João Pedro Machado e Carlos Canário

Dados analíticos

Teor de álcool : 12%
Açúcares Totais: 1,6g/l
Acidez total: 5,72g
pH: 3,50

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