1ª Paixão Tinto 2012 Ver maior
Primeira Paixão Tinto

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Novo

19,90 €

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Ficha informativa

Quantidade0.75l

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Ficha Técnica:

Dados da Vinha:

Área de vinha utilizada: 1,8 ha
Castas utilizadas: Merlot
Compasso de Plantação: 2m x 1m
Rega: Gota a gota.
Poda verde: Não
Monda de cachos: Não
Vindima: Manual em cachas de 25 kg
Data da Vindima: 28/08/2012
Duração da Vindima: das 7h ás 20h

Vinificação:

Fermentação alcoólica: Cuba de inox
Fermentação malolática: Cuba de inox.

Estágio:

Madeira: 6 meses em barricas de carvalho
Tipo de estágio: Total
Em garrafa: Engarrafamento em Novembro 2013
Garrafa: Bordalesa troncocónica
Produção: 2900 garrafas.

Nota de Prova:

Cor: Vermelho a Rubi claro.
Aroma: De frutos vermelhos frescos caracteristicos da casta Merlot, muito apelativo que evolui para ameixa seca, nuances de tabaco e especiarias.
Sabor: Na boca boa amplitude com corpo elegante mas estructurado, com taninos presentes, suaves e perfeitamente integrados com a fruta vermelha a silvestre, com um final longo, fresco de acidez tranquila.

Consumo & Serviço:

Copo: Diâmetro largo
Temperatura de serviço: 15ºC a 18ºC
Consumir: a 17ºC
Harmonizações: Extremamente versátil do Sushi aos frutos do mar grelhados, peixes,e todo o tipo de carnes delicadas especialmente cozidas mas também grelhadas.

Armazenamento em Cave

Posição da Garrafa: Horizontal
Temperatura: Entre os 15ºC a 18ºC
Humidade: entre 70% a 80%
Evitar no armazenamento a luz solar e luz artificial 'quente'.

Informação Geral

Produtor: Paixão do Vinho, Lda
Enólogo: Eng. Francisco Albuquerque

Dados analíticos

Açúcares Totais: 2,9g/l
Acidez total: 5,70g
pH: 3,4

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