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O mel produzido a partir da cana de açúcar está presente em diversas especialidades da doçaria madeirense.
As Broas de Mel da Madeira são uma dessas especialidades. São consumidas durante todo o ano mas em particular na época de Natal para acompanhar os licores tradicionais.
FICHA TÉCNICA
Broas de mel
Lista de Ingredientes: Farinha de Trigo; Açúcar; Mel de Cana Sacarina (sem aditivos, corantes e conservantes); Gordura Animal (nata pasteurizada, sal (máx 2%), produto á base de leite); Gordura Animal (gordura de suíno, regulador de acidez (ácido cítrico)); Ovos; Bicarbonato de Sódio; Canela; Limão.
Valores Nutricionais: (valores indicativos por 100 gr) | |
Parâmetros: | Resultado: | |
Proteína | 6,0 % | |
Matéria Gorda Bruta | 18,7 % | |
Determinação de Humidade | 1,5 % | |
Determinação da Cinza Total | 1,2 % | |
Hidratos de Carbono Totais | 72,6 % | |
Hidratos de Carbono Metabolizados | 71,6 % | |
Açúcares Totais | 31,4 % | |
Ácidos Gordos Saturados | 11,1 g/100g | |
Ácidos Gordos Monoinsaturados | 6,2 g/100g | |
Ácidos Gordos Polinsaturados | 1,4 g/100g | |
Fibra Alimentar | 1,0 % | |
Sódio | 0,477 g/100g | |
| Sal | 1,192 g/100g |
Relatório de ensaio: PT15-17361.001
Elaborado: 08-03-2016
Broas de mel
VALOR ENERGÉTICO: 481 Kcal/100g (2020 KJ/100g)
Valores Microbiológicos: |
Parâmetros: | Resultados: | Limites Máximo: |
Contagem de Microrganismos a 30º C | <1,0x102 | <=1x104 |
Contagem de Coliformes | <1,0x101 | <=1x102 |
Contagem de Escherichia coli | <1,0x101 | <1x101 |
Contagem de Staphylococcus coagulase positiva | <1,0x102 | <1x102 |
Nº de Colónias de Bolores | <1,0x102 | <=1x102 |
Nº de Colónias de Leveduras | <1,0x102 | <=1x104 |
Conclusão: | Cumpre os limites especificados |
Relatório de ensaio: PT15-17360.001
CONTÉM: Alergénios
VALIDADE: 1 ano
CONSERVAÇÃO: Proteger da luz solar e manter em local seco e fresco
EMBALAGEM: Saco de Celofone 500 gr e 250 gr