Les recettes présentées ici sont le résultat de bon goût en mangeant bien et confecionar fabuleux plats avec des produits de notre région. Un bon repas, un bon plat peut être une "nourriture des dieux" et il ne prend pas quelque chose hors de ce monde, il est plutôt nécessaire d'être prudent et aime à choisir à quoi bon la nature nous offre. Un bon dépendance est d'aller vers les marchés, boucher, le marché aux poissons, le potager et ramasser des produits frais, régional, et là nous avons les ingrédients nécessaires à confecionarmos des repas savoureux.

La cuisine ne doit pas être un lieu privé et caché, devrait être un espace ouvert, tout le monde, amis et clients de voir et sentir l'âme, de la créativité, de l'engagement de ceux qui vont cuire. Vous devez être créatif, pas arrêter à temps, créer et innover recréer plats, faire des menus nouveaux et légers comme un menu est pas un répertoire.

Parlant de l'innovation, car quand un pari sur les repas confecionar dans les poêles à bois?

Enfin, un merci à tous ceux qui ont rendu ce livre possible.

La Fraternité Gastronomique Madère